4 Kişilik
Malzeme
250 gr. Hamsi
½ kg. pazı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı nane (kuru nane de olabilir)
1 adet domates
3 adet kuru soğan
½ yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
TuzK
Karabiber
Kırmızı biber
Yapılışı
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız.
Pazıları temizledikten sonra ince doğrayınız ve yarısını bir tencereye döşeyiniz.
Soğanları ince doğrayınız. Domatesi rendeleyiniz.Pirinci yıkayınız. Malzemenin tamamını, yağ hariç, kalan pazılarla karıştırınız. Karışıma hamsileri ilave ediniz. Daha önce tencereye döşenen pazıların üzerine koyup 1 bardak su ilave ediniz. Kısık ateşte pişiriniz.
Piştikten sonra üzerine kızdırılmış yağ gezdirip soğuk servis yapınız.
Not: Bu yemek tipik bir Trabzon yemeğidir.