Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Yumurtalı Mezgit

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: Haluk Sevel

4 Kişilik

Malzeme

500 Gr. Mezgit 
3 adet yumurta 
1 fincan sıvı yağ 
1 fincan un 
Tuz

Yapılışı

Balıkçınıza temizletmiş olduğunuz mezgitleri fileto yapıp iri parçalara bölünüz. İyice yıkadıktan sonra tuzlayınız.

Tavada sıvı yağı kızdırınız ve balık parçalarını ilave edip her iki yüzünü 3 dakika kadar kızartınız.

Yumurtaları kırıp çırpınız ve tavadaki balıkların üzerine ilave edip yumurtalar pişinceye kadar pişiriniz.

Sıcak servis yapınız.

Dikkat: 
İstendiği taktirde tavada kızartılmış balık filetoları tavadan alınarak fırın tepsisine dizilir. Çırpılmış yumurtalar üzerine dökülerek orta sıcaklıktaki fırına verilir. Bu durumda yağ fazlası tavada kalacağı için daha hafif olur.

Not: Bu yemek te Trabzon mutfağına özgü bir yemektir.