Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Hamsi Mücver

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: Haluk Sevel

4 Kişilik

Malzeme

250 Gr. hamsi 
2 adet iri patates 
2 adet yumurta 
1 tutam dereotu 
1 su bardağı un 
Sıvı yağ (Zeytinyağı olabilir) 
Tuz 
Karabiber 

Yapılışı

Hamsileri kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın. İkiye ayırıp her iki tarafını tuzlayın ve her filetoyu tekrar ikiye bölün.

Patatesleri soyup ince rendeleyin, sıkıp suyunu çıkarın. Rendelenmiº patatesleri bir kaba alin ve önce yumurtaları ilave edip iyice karıştırın. Sonra sırası ile unu, ince kıyılmış dereotunu, hamsiyi, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın.

Tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Çorba kaşığı ile karışımı yağa dökün ve mümkün olduğu kadar yassılaştırın. Bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzünü çevirerek kızartın. Bu işlemi karışımın tamamı bitene kadar tekrarlayın.

Kızarmış mücverleri kağıt havlu serilmiş servis tabağına alın.

Sıcak servis yapın.

Not: 
Daha hafif olmasını istiyorsanız, karışımın tamamını yağlanmış tepsiye döküp 180ºC’a ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz.