≡ Tereyağlı Mantarlı Sos

4 Kişilik

Malzeme

1 adet kuru soğan 
1 diş sarmısak 
5 kahve fincanı kaşığı un 
1 çorba kaşığı krema 
100 gram mantar 
2 çorba kaşığı tereyağı 
1 su bardağı su 
tuz 
karabiber 
zencefil 

Yapılışı

Soğanı çok ince doğrayın. Sarmısağı soyun ve dövün. Mantarları da küçük parçalar halinde doğrayın.

Bir kapta tereyağını eritin ve unu ilave edip kavurun. Soğanı ve sarmısağı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar karıştırın. Mantarları ilave edin ve 1 dakika kadar karıştırarak kavurun. Bilahare suyu, sonra kremayı ilave edip karıştırın. Kenara alıp dinlenmeye bırakın.

Bu sosun diğer bir adı da "Kardinal Sos"tur ve beyaz etli balıklar için tavsiye olunur. İki değişik tarzda kullanılabilir.

1. Balık fileto, şiş veya ızgaranın yanında haşlanmış patatesle birlikte sos olarak.

2. Güveçte veya fırın tepsisinde, balık filetolarla birlikte pişirilerek.