≡ Levrek Dolması

4 Kişilik

Malzeme

1 kg levrek (fileto çıkarılmış) 
20 adet karides (küçük) 
1.5 çay kaşığı kekik 
4 çorba kaşığı krema 
4 adet defne yaprağı 
10 dilim kaºar peyniri (ince dilimlenmiº) 
1 adet kuru soğan 
1 adet domates 
1 adet sivri biber 
2 diş sarımsak 
2 çorba kaşığı tereyağı 
200 gr mantar 
2-3 dal ince kıyılmış maydanoz 
1 çorba kaşığı çam fıstığı 
2 çorba kaşığı ince dövülmüş ceviz 
½ çay kaşığı hindistan cevizi (isdteğe tabi) 
karabiber 
tuz 

Yapılışı

Tereyağını eritip ince kıyılmış kuru soğanları kavurun. Soğanlar kavrulunca ayıklanmış karidesleri ve mantarları küçük parçalar halinde doğrayıp ilave edin.Küp şeklinde kestiğinizdomatesleri, dilimlenmiş sivri biberi de koyup karıştırın. Tavaya maydanoz, ceviz, hindistan cevizi ve çam fıstıklarını ilave dip tekrar harmanlayın. Karabiber ekip ateşten indirin.

Güveç kabına kekikleri serpin ve defne yapraklarını yerleştirin. Levrek filetolerın yarısını güvece serin ve hazırladığınız malzemeyi üzerine yayın. Kalan filetoları da üzerine dizin. Güveç kabının boş kalan kenarlarına kremaları yerleştirip 180oC’a ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Çıkarıp kaşar dilimleri yerleştirip tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyince çıkarıp sicak servis yapın.