4 Kişilik
Malzeme
600 gr kılıç fileto (veya dilim)
2 adet limon
20 adet defne yaprağı
6-8 adet sivri biber
3 adet domates
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı
Kılıç balığı filetoları 24 adet eşit şişlik parçaya bölünür. Tuz, karabiber serpilip hafif yağlandıktan sonra 20-25 dakika kadar dinlendirilir (yani marine edilir). Domateslerin kabukları soyulup iri parçalar halinde doğranır. Biberlerin çekirdek yatakları temizlendikten sonra doğranır. Limonlar da yarım dilimler halinde doğranır. Şişlere, limon-kılıç-defne yaprağı-domates-biber sırasıyla tekrarlanarak dizilir. Izgarada şişler çevrilerek balıklar nar gibi oluncaya kadar kızartılır.
Not: Balığın kurumaması için arada bir fırçayla balıklara zeytinyağı sürülürse tadı daha güzel olur.
Bu yemeğe uygun diğer balıklar
Trança, mersin, palamut