Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Hamsi Çorbası

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: Haluk Sevel

4 Kişilik

Malzeme

100 Gr. Hamsi 
1 adet iri olgun domates 
1 adet kuru soğan 
1 demet maydanoz 
1 çorba kaşığı un 
1 çorba kaşığı tereyağı 
4 su bardağı su 
Tuz 
Karabiber 

Yapılışı

Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesiniz. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayınız. Haşlanmış hamsileri suyunu süzüp kenara alınız. Bu suyu daha sonra kullanacağınızdan dökmeyiniz.

Domatesin kabuğunu soyup rendeleyiniz. Soğanı da rendeleyiniz.

Tereyağını tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiş domates ve soğanı ilave edip birkaç dakika çeviriniz. Beklettiğiniz suyu ilave ediniz. Su kaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişiriniz.

Sıcak servis yapınız.

Notlar

1. Bu çorba da tipik bir Trabzon yemeğidir. 
2. Arzu edenler, çorbaya limon sıkabilirler.

Yeni yorum ekle
Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.