Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Balık Pane

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: Haluk Sevel

4 Kişilik

Malzeme

1 kg mezgit 
½ su bardağı un 
50 gr rendelenmiº kaºar peyniri 
¼ kg tereyağ 
3 adet yumurta 
100 gr. Galeta unu 
Tuz 
Karabiber 
Maydanoz

Yapılışı

Balıkları alırken filetosunu çıkartın. İyice yıkayıp kurumaya bırakın. Filetoları tuz ve biberleyin. Yumurtaları bir kapta çırpıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve iyice karıştırın. Tuz ve biberlenmiş filetoları önce beyaz una, bilahare kaşarlı yumurtaya ve en son olarak ta galeta ununa bulayıp tava kızgınlaştırılmış tereyağına atın. İki yanı koyu sarı bir renk alıncaya kadar kızartın.

Sıcak servis yapın.

Not:

  1. Servis yaparken balıkların üzerine az miktarda ince doğranmış maydanoz serpebilir, fındık büyüklüğünde birer adet tereyağı parçası koyabilirsiniz.
  2. Tereyağını kızdırırken ateşe dikkat edin yağı yakabilirsiniz. İsterseniz tereyağını bir miktar sıvı yağ ile karıştırabilirsiniz. Yağ yanmayacağı gibi paneler daha hafif olur.

Bu yemeğe uygun diğer balıklar

Dil, karagöz, Trança (dilimlenmiş)