Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Ahtapot Yahni

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: Haluk Sevel

4 Kişilik

Malzeme

1 ½ kg ahtapot 
3 adet soğan (orta boy) 
½ su bardağı zeytinyağı 
1 çorba kaşığı salça 
1 adet domates 
3 adet defne yaprağı 
2 çorba kaşığı sirke 
Tuz 
Karabiber

Yapılışı

Ahtapotları dövülmüş olarak alınız ve deep-freeze’de 2 ila 3 gün bekletiniz. Güzelce yıkayıp düdüklü tencerede yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlandıktan sonra derisini soyup atınız ve pembemsi beyaz derisini kuşbaşı doğrayınız.

Tencerede sıvı yağı kızdırınız. Soğanı ince doğrayıp kızgın yağda yumuşayıncaya kadar soteleyiniz. Bilahare küp tarzında kesilmiş domatesleri ve salçayı ilave ediniz. Birkaç sefer çevirdikten sonra ahtapotları ilave ediniz. Defne yapraklarını, tuz ve karabiberi ve bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte 10-15 dakika pişiriniz. Ocağı söndüreceğinize yakın sirkesini ilave ediniz.

Arzuya göre soğuk veya sıcak servis yapınız.